.

Dette er en enkel, helt basic fiskesuppe som hvem som helst klarer å lage. Tar 20-25 min.

Jeg brukte:
1 kg blåskjell
500 gram torskefillet
ca. 1,5 L vann
creme fraiche
litt mandelmel
litt smør
krydder (salt, pepper, kayennepepper, hvitløkspulver)

Burde brukt (men hadde ikke): Hvitløk, sjalottløk, litt sitron, litt fløte. (men den var veldig god likevel)


Star med blåskjellene. Vask dem, og kast de som er åpnet. Kok opp vann i en kjele, og putt blåskjellene oppi. La de ligge i noen minutter til de har åpnet seg. Sist vi laget denne suppen ventet vi kanskje 2 min. I dag ventet jeg i 4-5 min, og da ble de litt finere.

Når de er åpne, siler du ut skjellene, og tar vare på kraften.

Lag en jevning av mel og smør (jeg brukte mandelmel, det funket fint.)

Pell ut blåskjellene. I mellomtiden koker du jevningen sammen med kraften og creme fraiche. Krydre og smak til.

Til slutt putter du oppi blåskjellene igjen, sammen med fisk i biter.

(Creme fraichen skilte seg ut, jeg glemte å ta det i, og kom på det til slutt, men det var godt for det)

Server med en liten salat ved siden av, eller rundstykker e.l.

Ha en fin kveld!




(inspirert av Hellstrøm)